Avui us mostrem un nou vídeo d'IB3 (Això és mel) on entrevisten a un bon amic nostre, Christian Escribà, referent en la innovació de la pastisseria, i també company des de fa dècades. Ens encanta compartir i haver compartit coneixements amb Escribà (pare i fill).
No descobrim res nou si deim, com hem dit sempre, que la formació és la millor garantia per al futur d’un ofici qualsevol, i la pastisseria no és cap excepció, sinó més aviat un bon exemple.
Llegir més
La preocupació por les coses que ingerim ha crescut de forma exponencial als darrers anys, al mateix temps que la frase “som allò que ens menjam” ha fet fortuna, i la repeteixen i la tornen repetir els nutricionistes, els cuiners, els gastrònoms, els tertulians, els polítics i els taxistes.
Llegir més
No hi importa que vengueu a veure com són els nostres cardinals, dels qual ja vos en vàrem parlar fa un parell de setmanes.
Sabem que molts de vosaltres ens coneixeu com a “pastisseria” Pomar, i que el teme pastisseria moltes de vegades no ‘associa amb el tema del qual avui vos volem parlar: els bufets.
Llegir més
