Hay recetas que resisten el paso del tiempo porque son, sencillamente, perfectas. No necesitan ser actualizadas, no necesitan tendencias, no necesitan etiquetas de moda. Solo necesitan lo que siempre han necesitado: ingredientes honestos, manos expertas y el respeto por una tradición que nos define. El Gató de Almendra es uno de esos preparados. Un pastel mallorquín de toda la vida,
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Hay algo en mayo que lo hace diferente. La luz cambia, el aire huele distinto, y de repente los calendarios se llenan de fechas señaladas. Una comunión aquí, una boda allá, una celebración familiar que llevaba meses planeándose. Mayo en Mallorca es, para muchas familias, el mes más especial del año. Y para nosotros, en Pastisseries Pomar, es también uno
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