El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione. La pasta se amasa y se le da forma de tableta rectangular o torta. La mayoría de los académicos ubican el origen
Leer más
Ya casi estamos en Navidad y eso supone el estrés de las comidas familiares (con toda la preparación que conllevan), las compras de regalos para toda la familia, las cenas de empresa, montar el Belén o el árbol, etc, etc, etc… Para un momento! Relájate! Olvídate de todo por un rato y desconecta! Y de paso repón fuerzas con nosotros,
Leer más
Los cereales son un alimento básico para el ser humano, sin embargo, si estos no son tratados, machacados y mezclados con otros ingredientes pueden ser indigestos para el organismo. Es por ello que a lo largo de la historia, las diferentes culturas han ido tratando los cereales hasta conseguir el pan que hoy conocemos y consumimos. Desde la antigüedad se
Leer más
Seguimos con productos muy nuestros y muy de estas fechas que ya llegan, las Navidades! Hoy os traemos un producto que “vuela” en nuestras pastelerías, se tratan del turrón de capuchina con bizcocho emborrachado. Esta elaboración, con bizcocho de capuchina con turrón de yema de huevo, trufa, nata, y piñones tostados, es una delicia para los más golosos de la
Leer más
Hoy os traemos una de las reinas si hablamos de tartas, la tarta Saint-Honoré! Esta magnífica y espectacular tarta es un pastel que se elabora con profiteroles montados en una base elaborada de pasta choux (crema Chiboust) y nata montada. Recibe el nombre (en francés) en honor del santo patrón de los pasteleros y panaderos: san Honorato de Amiens, así
Leer más
