Pastelerías Pomar tiene a sus espaldas más de 115 años de historia y experiencia.

Las Pastelerías Pomar son un negocio familiar que se inicia en 1902 de la mano de Francesc Pomar Aguiló, abriendo una panadería en el corazón de su pueblo, Campos, y más concretamente en la C/Plaça, 20, donde aún se conserva una de las tiendas y el obrador principal de las Pastelerías Pomar.

Francesc trae consigo los conocimientos que adquirió sobre pastelería en Barcelona, donde también regentó un negocio, y empieza vendiendo pan, ensaimadas tartas y pasteles.

Posteriormente se incorpora al negocio familiar el hijo de Francesc, Joan Pomar Pomar, tomando el relevo de Francesc y siendo ayudado por su esposa (Magdalena Mir Cladera) y la madre de este (Francisca Pomar).

El hijo de Joan, Francesc Pomar Mir, junto con su esposa, Francisca Oliver Roig, recogen el testigo del negocio en la década de los 60 transformándolo en una de las pastelerías más conocidas y con mayor reputación de la isla de Mallorca.

Francesc se encarga de introducir muchos conceptos (dulces, salados, chocolates, ingredientes, recetas, etc.) que ha aprendido durante los cursos, estudios y viajes que emprende con este objetivo. Tiene claro que el negocio debe avanzar y para ello hay que innovar y reciclarse.

Además de esto son muy importantes, los conocimientos que adquiere junto a los mejores maestros pasteleros del mundo y también en su escuela de pastelería (la primera de Mallorca), donde enseña tanto como aprende.

El oficio se enriquece compartiendo recetas, lo que transforma en mito el hecho de que no se deben compartir las recetas pasteleras. Una misma receta hecha por diferentes pasteleros, nunca quedará igual a todos.

De la panadería de Can Pomaret de antaño a las pastelerías Pomar actuales hay más de 115 años, de tradición, de pasión por el trabajo, de visión de futuro, de ganas de enseñar, de innovación, de traspaso de conocimiento… En definitiva 115 años de oficio de una familia dedicada a su pasión.

En la actualidad, los hijos y nietos de Francesc Pomar y Francisca Oliver (cuarta y quinta generación) son quienes gestionan las tiendas, con la misma ilusión que sus antecesores.

Actualmente, Pastelerías Pomar dispone de tres tiendas: dos en Campos (C. Plaça, 20 / C. Jaume II, 2) y una en Palma (C. Manacor, 3), y una tienda on line en www.pomaronline.com

En Pastelerías Pomar pensamos que la sexta generación (la futura) continuará con la tradición familiar, ¡lo llevamos en los genes!