Los panellets son un dulce tradicional de Cataluña, Comunidad Valenciana e Islas Baleares, preparado para consumirlo el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos. Los panellets, tal como se preparan actualmente datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas: panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz.
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Llega el otoño, pasamos la época de más calor del año y vuelve con fuerza uno de los protagonistas indiscutibles de la pastelería. Una pista: mousses, macarons, bombones, helados, ganaches… en todas estas elaboraciones y otras muchas puedes encontrar a nuestro protagonista. Efectivamente, hablamos del chocolate, un producto delicado que merece la mayor de las atenciones por nuestra parte, ya
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Aún no podemos contaros mucho, ni desvelar lo que viene, pero como dice el título de este artículo, ¡vienen cositas! A nadie se le escapa que hemos pasado y aún pasamos una época complicada debido a todo lo que ha provocado el COVID, pero esto ha servido para que los negocios más tradicionales nos reinventemos, y aunque nosotros ya veníamos
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Muy pronto llega una de esas fechas en las que todas las pastelerías vemos como se produce un aumento importante en la carga de trabajo. La segunda quincena de octubre se transforma en una especie de (bendita) locura con la elaboración de todos los productos para Todos los Santos, pero antes de eso llega el tradicional “Día de las vírgenes”
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