Hoy nos encontramos ante una de esas recetas que se pueden considerar como ‘insignia’, junto con la ensaimada, de la isla de Mallorca, y que aúna el sabor del mediterráneo con la simplicidad de los productos con los que se elabora.

Se trata de una coca hecha con una masa que no necesita ni fermentación ni reposo, y unas verduras cortadas muy finas que se disponen encima, caso de tomates, cebolla y pimientos verdes, que aliñamos con sal, pimienta y un toque de pimentón dulce. 

Una vez horneada es difícil resistirse a ella. Podemos considerar que esta coca es la extensión (cocinada) de nuestro trampó.

Ya sabéis que la coca de trampó es un entrante o merienda perfecta o incluso, para casos “de emergencia” puede ser hasta nuestra comida o cena.

Os animamos a probar la que preparamos en nuestras pastelerías de Palma o Campos o bien a encargar para vuestra celebración o día de excursión o pesca en pomaronline.com.