La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

Es muy probable que la quiche lorraine sea la estrella de la pastelería salada francesa, ya que es muy extraño no encontrarte con ella en las pastelerías de medio mundo. La verdad es que es una comida casi para cualquier hora del día, que se puede consumir casi recién hecha o bien horas después (fría)… en resumen, muy versátil (y muy rica!)

En nuestras pastelerías de Palma y Campos podéis encontrar esta delicia en formato individual (ideal para una merienda) o para compartir con la familia.