Hoy os hablamos de unos tradicionales pasteles de requesón (buenísimos) llamados duquesas.

Para los que no los conozcan, las definiríamos como los “pasteles de queso mallorquines”… si, mallorquines, puesto que este producto proviene de nuestra isla y ya tiene muchísimos años de historia y sigue haciendo las delicias de los amantes del requesón.

La duquesa se elabora con pasta brisa rellena de requesón endulzado, lo que hace que su exterior se crujiente y su interior suave… tanto que se deshace en la boca!

Permítenos hacer un último comentario que seguro que te convence… el requesón es la famosa “ricotta” italiana, y a que si te dicen en algún sitio que te ofrecen un pastel de ricotta seguramente lo querrías probar? Pues no hace falta que vayas tan lejos para hacerlo!  Ven a nuestras pastelerías de Campos o Palma y llévate tu duquesa mallorquina!