Coca de albaricoque

La coca de albaricoques es una receta típica y tradicional y específica de esta época concreta en la que los albaricoques están en temporada. Tiene una miga que recuerda mucho a un bizcocho esponjoso, que combinado con esta fruta ácida le da el perfecto contrapunto.

La coca, adornada con los albaricoques partidos por la mitad y dispuestos con el hueco hacia arriba, pelea por el trono del dulce tradicional de nuestra isla con la ensaimada. Por este motivo, en nuestra casa también hacemos en esta época del año la ensaimada con albaricoques. 

Recuerda que las cocas y ensaimadas de albaricoques solo las hacemos por encargo, así que si te decides a probar una de nuestras exquisiteces de temporada, recuerda hacer tu encargo en nuestras pastelerías de Campos o Palma o bien a través de pomaronline.com