Coca d’albercocs

La coca amb albercocs és una recepta típica, tradicional i específica d’aquesta època concreta en què els albercocs són al seu punt. Té una pasta que s’assembla molt a un bescuit esponjós que, combinat amb aquesta fruita àcid, li dona el perfecte contrapunt.

La coca, amb els albercocs xapats i col·locats en fileres amb el buit del pinyol cap a dalt, es disputa el tron del dolç tradicional de la nostra Illa amb l’ensaïmada. Per això, a ca nostra també feim, en aquesta època de l’any, l’ensaïmada amb albercocs. 

Recordau que les coques i ensaïmades amb albercocs només les feim per encàrrec, de manera que si vos decidiu a tastar una de les nostres exquisideses de temporada, pensau a fer la vostra comanda a les nostres pastisseries de Campos o Palma o bé a través de pomaronline.com