Y es que casi sin darnos cuenta estamos llegando poco a poco a las fiestas de Navidad. En nuestras pastelerías estos días de noviembre son siempre muy ajetreados ya que hay que empezar a preparar muchos de los productos que se venden por Navidad, como por ejemplo los turrones. Esto no quiere decir que todos los turrones los hagamos ahora,
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Si hay un clásico en la pastelería es, sin duda, el brazo de crema. Nuestro brazo está hecho con planchas de bizcocho, relleno de crema pastelera y cubierto con crema tostada… pero quizá la parte más espectacular de la elaboración del brazo no es el enrollado del mismo, sino cuando se tuesta la crema en la que previamente se pone
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Hace unas semanas estuvimos un par de días en Madrid… aprovechamos el viaje para visitar a viejos conocidos como Alberto, propietario de la pastelería Formentor y que dedica una parte importante de su pastelería al producto mallorquín, destacando por encima de todos las ensaimadas, pero también pudimos ver cocas de patata, cocas de trempó, incluso quelitas o botellas de palo
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Un año más, y van a ser ya cuatro, tenemos el placer y el honor de colaborar en el Memorial Miquelet Serra de pádel que se celebrará en Campos entre el 5 y el 14 de noviembre. Este evento que cada año, acoge a un mayor número de inscritos al mismo, cuenta con la participación confirmada para esta edición de
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Si hay un plato típico para las fiestas navideñas, que muy pronto llegarán, es el cochinillo (o lechona) al horno. En muchos casos elaborar un cochinillo o una lechona al horno para un determinado número de personas en una celebración puede resultar complicado. El tamaño del horno o la falta de tiempo para una elaboración que necesita un as horas
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