Los doblegats son piezas de masa de hojaldre de manteca y huevo que van rellenas bien de cabello de ángel, de crema o de sobrasada y van terminados con azúcar granulado.

Reciben su nombre porque la masa de hojaldre se pliega sobre el relleno sin llegar a sellarse, por lo que quedan con la característica forma de doblegat (doblado sobre si mismo).

Si eres un amante del chocolate, y quieres que te preparemos doblegats de chocolate, también puedes pedírnoslos por encargo (mejor si los otros también nos los encargas puesto que vuelan), y podrás disfrutarlos tanto en casa como camino de ella (se comen solos).

El secreto de que nos queden tan buenos? El mismo de siempre, ser cuidadosos con la materia prima que utilizamos y ponerle mucho cariño a la hora de hacer una elaboración tan mallorquina como el doblegat.

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