Hoy queremos reflexionar sobre lo importante que es compartir en nuestro negocio, y no compartir cualquier cosa, hablamos de compartir conocimiento. Y es que es la única manera de que una receta o un producto final no muera cuando tu no estés en este negocio. Es nuestro legado y hay que verlo así. A veces nos duele ver como en
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Es otro de los productos tradicionales de estas fechas. El collar de panallets, fruta escarchada y bombones ensartados en un hilo que se cuelgan al cuello los más pequeños de la casa el día de Todos los Santos. La tradición manda que sea el padrino el que regala este día el rosario a su ahijado o ahijada, se viene haciendo
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Los panellets, tal como se preparan actualmente datan del siglo xviii, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas: panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz. Proceden, con toda probabilidad, de alguna receta de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras. Se elaboran con una masa dulce hecha con
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