Agosto, mes de playa: qué llevarte de comer sin que se estropee con el calor
Agosto es, en Mallorca, sinónimo de playa, barco y jornadas enteras fuera de casa. Es también el mes en que más nos preguntáis lo mismo en la pastelería: «¿qué me puedo llevar de comer que aguante bien el calor y no huela a frito dentro de la nevera portátil?». La respuesta, casi siempre, es la misma: una buena coca fría.
El problema de comer fuera de casa en agosto
Cualquiera que haya pasado un día entero en la playa o en un barco conoce el dilema: la comida tiene que aguantar horas fuera de la nevera, no puede oler demasiado, tiene que cortarse fácil y, a poder ser, no debe ensuciar mucho. La tortilla de patatas cumple parte de eso, pero se queda sola enseguida. El bocadillo de fiambre aguanta, pero cansa al segundo día de vacaciones. Ahí es donde entra un clásico mallorquín que muchas veces se pasa por alto: la coca salada.
Nuestra propuesta: coca de trempó
La coca de trempó es una coca de hojaldre cubierta con el trempó de toda la vida: pimiento verde, tomate y cebolla, cortados finos y macerados. Es, en el fondo, la versión «para llevar» de una ensalada mallorquina de verano, sobre una base de hojaldre que aguanta perfectamente bien varias horas a temperatura ambiente.
Formato: 10 porciones, pensada para compartir en una jornada de playa, un barco o una comida familiar.
Elaboración: 1 día, así que conviene encargarla con algo de antelación si la queréis para un fin de semana concreto.
Alérgenos: cereales con gluten.
Disponibilidad: Mallorca.
Por qué funciona mejor que otras opciones para llevar
A diferencia de un plato con salsas o fritos, el trempó es literalmente verdura fresca aliñada: no da problema de olor, no necesita recalentarse y, al ir sobre hojaldre en lugar de sobre pan de molde, no se reblandece igual de rápido aunque pase el día en la nevera de playa. Se corta con la mano, no necesita cubiertos y se puede comer tanto recién sacada de la nevera como a temperatura ambiente al cabo de unas horas, algo que muy pocos platos calientes o con mayonesa pueden ofrecer con garantías en pleno agosto.
Es, además, una opción que gusta tanto a quien busca algo ligero como a quien quiere algo con más chicha: al llevar la base de hojaldre, sacia más que una simple ensalada, pero sin la pesadez de un bocadillo de fiambre.
Ideas para el día de playa o de barco
Cortada en porciones pequeñas, cabe perfectamente en un táper plano, sin que se aplaste con el resto de la nevera portátil.
Combina bien con un gazpacho o una ensalada de arroz si sois un grupo grande y queréis variar texturas.
Si vais en barco, es de las pocas opciones saladas que no necesita ni cubiertos ni plato: se coge un trozo con la mano y ya está.
Cómo encargarla
Podéis pedirla directamente en pomaronline.com, eligiendo el día de recogida en Campos o Palma, o de entrega a domicilio si preferís tenerla lista la noche antes de vuestro plan de playa. Como necesita un día de elaboración, os recomendamos encargarla con margen si la queréis para un fin de semana concreto de agosto, que suele ser cuando más se agota.