La ensaimada: un dulce con historia que conquistó el mundo

Hablar de Mallorca es hablar de ensaimadas. Un dulce con siglos de historia, cuyo origen todavía hoy despierta debate entre los historiadores. Algunos lo sitúan en la tradición árabe con la antigua bulema, otros lo relacionan con la cultura hebrea. Sea como sea, lo cierto es que la ensaimada ha evolucionado hasta convertirse en símbolo indiscutible de nuestra isla.

El propio Santiago Rusiñol lo expresó de forma poética:
«La ensaimada de mora se hizo cristiana, de cristiana se hizo mallorquina, y de mallorquina se transformó en alimento de toda la Humanidad».

Hoy en día, este dulce tan nuestro no solo forma parte de la vida de los mallorquines, sino que también está protegido como Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1996, y con denominación específica reconocida por el Govern Balear en 2003.

A les Pastisseries Pomar llevamos más de 120 años elaborando ensaimadas de manera artesanal, con el mismo mimo y cuidado que las generaciones anteriores. La tradición, la calidad de los ingredientes y el saber hacer de nuestros maestros pasteleros hacen que cada bocado sea único.

Puedes disfrutar de las mejores ensaimadas en nuestras tiendas de Palma y Campos, o pedirlas cómodamente a través de pomaronline.com para recibirlas en casa en perfectas condiciones.

Porque más allá de su historia, la ensaimada sigue siendo un placer que une tradición, artesanía y sabor.