Los panellets, tal como se preparan actualmente datan del siglo xviii, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas: panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz. Proceden, con toda probabilidad, de alguna receta de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras. Se elaboran con una masa dulce hecha con
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