El pan artesanal presenta una serie de ventajas frente al industrial muy claras. También es cierto que requiere más trabajo y paciencia para su elaboración. Un buen pan se toma su tiempo y se hace esperar. El pan artesanal se elabora con ingredientes naturales (harina, agua, sal y levadura o masa madre). Sin embargo, el pan industrial emplea aditivos artificiales
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Si eres alérgico o intolerante a algún alimento, debes tenerlo en cuenta siempre que compres cualquier producto, y las pastelerías no son una excepción. Vamos a pasar revista a los alimentos que causan las respuestas alérgicas más frecuentes en el mundo de la pastelería. En líneas generales, estos grupos de alimentos son los siguientes: Cereales que incluyen gluten, como el
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Cuando hablamos de ensaimadas todos tenemos nuestra favorita, aunque antes de contaros la nuestra os diremos que una buena ensaimada debe cumplir con 2 requisitos fundamentales, el primero que se cumpla el tiempo de fermentación de la masa, de este modo la ensaimada será todo lo esponjosa que debe ser, y en segundo lugar que este bien “ensaïmada”, es decir,
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