{"id":5780,"date":"2026-08-01T14:24:27","date_gmt":"2026-08-01T12:24:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/?p=5780"},"modified":"2026-08-01T14:24:27","modified_gmt":"2026-08-01T12:24:27","slug":"como-montar-un-bufe-de-celebracion-en-agosto-sin-complicarte-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/como-montar-un-bufe-de-celebracion-en-agosto-sin-complicarte-la-vida\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo montar un buf\u00e9 de celebraci\u00f3n en agosto sin complicarte la vida"},"content":{"rendered":"

\"\"Agosto es el mes de las celebraciones improvisadas. Vuelve la familia que vive fuera, coinciden todas las generaciones en el mismo pueblo, se juntan las cuadrillas de toda la vida… y de repente lo que iba a ser una cena tranquila se convierte en una reuni\u00f3n de veinte personas en la terraza o el jard\u00edn. Es tambi\u00e9n temporada alta de bodas, comuniones de aplazadas y cumplea\u00f1os que se celebran \u00abcuando todos estamos en la isla\u00bb. En todos los casos se repite la misma pregunta: \u00bfc\u00f3mo dar de comer bien a un grupo grande sin pasarte el d\u00eda entero cocinando con el calor que hace?<\/p>\n

En Pastisseries Pomar llevamos m\u00e1s de 100 a\u00f1os montando buf\u00e9s para este tipo de celebraciones, y en agosto tenemos ya el proceso muy rodado. Os contamos c\u00f3mo lo planteamos nosotros para que os sirva de gu\u00eda, aunque no encargu\u00e9is nada.<\/p>\n

Empezar por las bases: algo para untar y algo para picar<\/p>\n

Todo buf\u00e9 de celebraci\u00f3n que funciona tiene un primer nivel de cosas para ir picando desde el primer minuto, antes incluso de sentarse a comer:<\/p>\n

Canap\u00e9s: variados sobre pan ingl\u00e9s con mayonesa, en formato de 33 porciones. Son el cl\u00e1sico que nunca falta y que se sirve nada m\u00e1s llegar el primer invitado.
\nCalamar a la Romana: rodajas de calamar rebozado, disponible en formatos de 40, 80 o 120 porciones seg\u00fan el tama\u00f1o de la reuni\u00f3n. Se sirve templado o fr\u00edo y funciona muy bien como \u00abpicoteo\u00bb antes del plato fuerte.
\nBerenjenas rellenas: una opci\u00f3n con m\u00e1s cuerpo para quienes prefieren algo que no sea solo fritos.<\/p>\n

El plato central: las barras<\/p>\n

Cuando el grupo es grande, lo que mejor funciona (y menos trabajo da) son las barras de pan especial, ya montadas y cortadas en porciones:<\/p>\n

Barra de jamones: pan especial con tomate y aceite de oliva, relleno de jam\u00f3n York y serrano. Un metro rinde aproximadamente 25 porciones, y metro y medio unas 37 \u2014 f\u00e1cil de calcular seg\u00fan cu\u00e1ntos se\u00e1is.
\nBarra de pollo: la alternativa para quien prefiere no comer embutido, igual de socorrida para grupos grandes.<\/p>\n

Estas barras tienen una ventaja clara para el anfitri\u00f3n: llegan listas para cortar y servir, no requieren ni horno ni fuego, y se pueden dejar preparadas en la mesa con antelaci\u00f3n sin que se resientan por el calor de agosto.<\/p>\n

El toque mallorqu\u00edn: las cocas<\/p>\n

Ning\u00fan buf\u00e9 de celebraci\u00f3n en Mallorca est\u00e1 completo sin un par de cocas saladas en el centro de la mesa. Adem\u00e1s de la coca de tremp\u00f3 y la coca de verdura con pescado (que ya os contamos en su d\u00eda para la Mare de D\u00e9u del Carme), en la carta de buf\u00e9 encontrar\u00e9is tambi\u00e9n:<\/p>\n

Coca de albaricoque: una variante menos habitual, con el punto dulz\u00f3n del albaricoque sobre base salada.
\nCoca de pimientos: sencilla, ligera, y que gusta pr\u00e1cticamente a todo el mundo.<\/p>\n

Son platos pensados para cortarse en porciones peque\u00f1as y dejarse en la mesa desde el principio, para que la gente vaya picando mientras llegan el resto de invitados.<\/p>\n

C\u00f3mo lo planteamos nosotros para un grupo tipo<\/p>\n

Para una celebraci\u00f3n de unas 25-30 personas en agosto, un esquema que funciona bien y que solemos recomendar es:<\/p>\n

Canap\u00e9s y calamar a la romana para el picoteo inicial.
\nUna barra de jamones y media barra de pollo como plato central, para que cada uno se sirva a su ritmo.
\nUna coca de tremp\u00f3 y una coca de verdura como acompa\u00f1amiento fresco.
\nY, para el final, alguna tarta o pastel de nuestra carta dulce (si busc\u00e1is algo espec\u00edfico para el final de la celebraci\u00f3n, tenemos toda una secci\u00f3n de tartas de celebraci\u00f3n en la web).<\/p>\n

Por qu\u00e9 conviene encargarlo con antelaci\u00f3n en agosto<\/p>\n

Todos estos productos necesitan al menos 1 d\u00eda de elaboraci\u00f3n, y agosto es, con diferencia, el mes de m\u00e1s encargos de buf\u00e9 del a\u00f1o en Mallorca: coinciden bodas, comuniones aplazadas, aniversarios y la vuelta de familiares que solo est\u00e1n en la isla estas semanas. Si ya ten\u00e9is fecha para vuestra reuni\u00f3n, os recomendamos encargar con unos d\u00edas de margen, especialmente si la celebraci\u00f3n cae en fin de semana.<\/p>\n

C\u00f3mo encargarlo<\/p>\n

Pod\u00e9is montar vuestro propio buf\u00e9 directamente en pomaronline.com, eligiendo cantidades seg\u00fan el n\u00famero de invitados, y fijar el d\u00eda y la hora de recogida en Campos o Palma, o de entrega a domicilio. Si no sab\u00e9is calcular cantidades para vuestro grupo, escribidnos a trav\u00e9s de la web y os ayudamos a montar el men\u00fa completo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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