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Hay algo en mayo que lo hace diferente. La luz cambia, el aire huele distinto, y de repente los calendarios se llenan de fechas se\u00f1aladas. Una comuni\u00f3n aqu\u00ed, una boda all\u00e1, una celebraci\u00f3n familiar que llevaba meses plane\u00e1ndose. Mayo en Mallorca es, para muchas familias, el mes m\u00e1s especial del a\u00f1o. Y para nosotros, en Pastisseries Pomar, es tambi\u00e9n uno de los meses en los que m\u00e1s ponemos el alma en lo que hacemos.<\/p>\n
Porque detr\u00e1s de cada celebraci\u00f3n hay una mesa. Y detr\u00e1s de cada mesa, alguien que quiere que todo salga perfecto.<\/p>\n
Una temporada de fiestas, una sola pregunta: \u00bfqui\u00e9n se encarga de la comida?
\nLo sabemos bien. Cuando llega una comuni\u00f3n o una boda, los preparativos se acumulan: el vestido, la iglesia, las flores, los invitados. Y en alg\u00fan momento, alguien tiene que pensar en la mesa. Esa pregunta \u2014\u00bfy qui\u00e9n se encarga de la comida?\u2014 tiene en Pomar una respuesta clara y tranquilizadora. Nosotros. Con m\u00e1s de 120 a\u00f1os de experiencia y una vocaci\u00f3n artesanal que no ha cambiado desde que Francesc Pomar abri\u00f3 su peque\u00f1a panader\u00eda en Campos en 1902.
\nNo elaboramos en serie. No congelamos ni reutilizamos. Cada producto sale de nuestro obrador hecho a mano, con materias primas seleccionadas, en el punto justo de elaboraci\u00f3n para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones. Eso es lo que significa llevar m\u00e1s de un siglo haciendo lo mismo y seguir haci\u00e9ndolo igual de bien.<\/p>\n
El buf\u00e9 salado: para que nadie se quede con hambre ni con cara de aburrimiento
\nUn buen buf\u00e9 de celebraci\u00f3n no es solo cantidad. Es variedad, es equilibrio, es que haya algo rico para cada tipo de invitado. Y en eso, nuestro cat\u00e1logo tiene mucho que decir.<\/p>\n
Para empezar, los imprescindibles de toda celebraci\u00f3n que se precie: los canap\u00e9s variados, elaborados con pan ingl\u00e9s, mayonesa y rellenos de distintos sabores, que siempre desaparecen antes de lo esperado. Los mini vol-au-vents rellenos, ligeros y elegantes. Las mini quiches variadas, doradas y con ese punto de mantequilla que las hace irresistibles. Y las medianoches rellenas, perfectas para los m\u00e1s peque\u00f1os pero que los adultos tambi\u00e9n agotan sin remedio.<\/p>\n
Para quien quiere algo m\u00e1s contundente, las mini empanadas mallorquinas \u2014de carne, de guisantes, de pescado o mixtas\u2014 son un gui\u00f1o a la tradici\u00f3n de la isla que nunca falla en una celebraci\u00f3n. El brazo de salm\u00f3n, suave y vistoso. Los d\u00e1tiles con bacon, ese bocado peque\u00f1o que siempre causa sensaci\u00f3n. Las croquetas, hechas con todo el cari\u00f1o del obrador. Y si se quiere ir a lo grande, el pan sorpresa: una pieza imponente, rellena de distintas elaboraciones saladas, que es tanto una propuesta gastron\u00f3mica como una declaraci\u00f3n de intenciones.<\/p>\n
Para los momentos m\u00e1s festivos y mallorquines, el frito mallorqu\u00edn y el cochinillo asado \u2014tambi\u00e9n disponible con huevo hilado\u2014 son opciones que elevan cualquier celebraci\u00f3n a otro nivel y que en Pomar elaboramos con el mismo respeto que merecen esas recetas de toda la vida.<\/p>\n
Y para completar la mesa salada, las cocas mallorquinas: de verdura, de pimientos, de tremp\u00f3, o la irresistible coca de verdura con sardina mallorquina. Una coca de Pomar en una mesa de fiesta es algo que los invitados reconocen y agradecen.<\/p>\n
El momento dulce: porque el final es lo que m\u00e1s se recuerda<\/p>\n
Si el buf\u00e9 salado es lo que alimenta, el momento del postre es lo que emociona. Y para una comuni\u00f3n o una boda, ese momento merece algo a la altura.<\/p>\n
El rey indiscutible para estas celebraciones es el Crocanbouche: una torre de profiteroles rellenos de crema y cubiertos con caramelo que, adem\u00e1s de estar espectacular, sabe exactamente como tiene que saber. Es una pieza que necesita tres d\u00edas de elaboraci\u00f3n, y eso ya dice mucho. No se improvisa. Se cuida. Se construye, literalmente, pieza a pieza. Llena la mesa y llena los ojos antes incluso de que alguien pruebe el primer profiterol.<\/p>\n
Para quien prefiere algo diferente, el Cardinal \u2014pastel vien\u00e9s de bizcocho con nata y kirsch\u2014 es una de nuestras elaboraciones m\u00e1s reconocibles y celebradas. El Caramelizado de fresa, con su hojaldre caramelizado al horno y la crema pastelera en su punto, es otra opci\u00f3n que nunca decepciona. Y siempre est\u00e1n las tartas y pasteles de nuestra pasteler\u00eda dulce, que se pueden adaptar al tama\u00f1o y a la ocasi\u00f3n.<\/p>\n
Todo elaborado artesanalmente, con ingredientes de primera calidad. Sin atajos. Con el mismo cuidado que le ponemos a cualquier producto que sale de nuestro obrador, ya sea para una celebraci\u00f3n de doscientas personas o para el desayuno de cada ma\u00f1ana.<\/p>\n
Con tiempo y tranquilidad: as\u00ed es como lo hacemos bien<\/p>\n
Los productos de buf\u00e9 y los grandes pasteles de celebraci\u00f3n necesitan tiempo de elaboraci\u00f3n. No es posible pedirlos el d\u00eda anterior y esperar el mejor resultado. Por eso te pedimos que, si tienes una comuni\u00f3n o una boda en mayo o junio, te pongas en contacto con nosotros con la antelaci\u00f3n suficiente.<\/p>\n
Puedes hacer tu pedido c\u00f3modamente desde pomaronline.com, eligiendo el d\u00eda y la hora de recogida en nuestras pasteler\u00edas de Campos o Palma. Tambi\u00e9n puedes acercarte a cualquiera de nuestras tiendas y hablar con nosotros directamente. Nos gusta hablar con las personas que van a celebrar algo importante. Nos gusta saber qu\u00e9 buscan, cu\u00e1ntos son, qu\u00e9 les gusta. Esa conversaci\u00f3n, para nosotros, tambi\u00e9n forma parte del oficio.<\/p>\n
Mayo es tiempo de celebrar. En Pomar llevamos m\u00e1s de 120 a\u00f1os siendo parte de esas celebraciones. Nos encantar\u00eda ser parte de la tuya.<\/p>\n
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