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En Pastisseries Pomar la llegada de la Pascua no es solo una fecha se\u00f1alada en el calendario. Es uno de esos momentos del a\u00f1o en los que el obrador se llena de aromas, de chocolate fundido, de manos trabajando con paciencia y de esa ilusi\u00f3n que acompa\u00f1a siempre a las tradiciones bien hechas.<\/p>\n
Las monas de Pascua y los huevos de chocolate forman parte de esa tradici\u00f3n que en Pomar cuidamos con especial cari\u00f1o. Porque detr\u00e1s de cada pieza que llega a las vitrinas de nuestras tiendas o a vuestra mesa hay muchas horas de trabajo artesanal, t\u00e9cnica y, sobre todo, vocaci\u00f3n por el oficio.<\/p>\n
Trabajar el chocolate no es sencillo. Es un ingrediente delicado y exigente. Requiere conocimiento, precisi\u00f3n en la temperatura y mucha experiencia para conseguir el resultado perfecto.<\/p>\n
En nuestro obrador seleccionamos chocolate de alta calidad, con el que elaboramos cada pieza con mimo. El proceso comienza fundiendo el chocolate y templ\u00e1ndolo correctamente para conseguir ese brillo natural y ese \u201ccrujido\u201d limpio que distingue al buen chocolate cuando se parte.<\/p>\n
Cada huevo de Pascua nace as\u00ed, molde a molde, con un proceso cuidadoso que permite obtener piezas finas, equilibradas y con el sabor aut\u00e9ntico del chocolate bien trabajado.<\/p>\n
Las monas de Pascua artesanas son mucho m\u00e1s que un dulce: son peque\u00f1as obras que se construyen pieza a pieza.<\/p>\n
En Pastisseries Pomar elaboramos las figuras de chocolate manualmente y posteriormente ensamblamos cada elemento que compone la mona con paciencia y precisi\u00f3n. No es un proceso r\u00e1pido ni autom\u00e1tico. Cada detalle cuenta: desde la base hasta las figuras decorativas, pasando por los huevos o los elementos que dan personalidad a cada dise\u00f1o o a cada encargo que nos hac\u00e9is.<\/p>\n
Este trabajo requiere oficio pastelero. Saber c\u00f3mo trabajar el chocolate, c\u00f3mo montarlo, c\u00f3mo equilibrar las piezas para que la mona sea tan bonita como estable. Y sobre todo, hacerlo con cuidado, porque en cada mona hay una historia que acabar\u00e1 en una mesa familiar, en un regalo o en la sonrisa de un ni\u00f1o.<\/p>\n
Y si, trabajamos a mano, porque nos gusta y porque os gusta.\u00a0 Una vez elaborados, los huevos de Pascua se envuelven tambi\u00e9n de forma manual, uno a uno. Es un gesto sencillo, pero que refleja la filosof\u00eda de la casa: dedicar el tiempo necesario para que cada pieza llegue perfecta.<\/p>\n
Ese proceso pausado, sin prisas, es el que marca la diferencia entre un producto artesanal y uno industrial.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda es f\u00e1cil encontrar monas producidas de forma masiva. Se fabrican en cadena, con procesos automatizados y con chocolates que, muchas veces, priorizan la durabilidad o el precio antes que el sabor.<\/p>\n
Una mona artesana, en cambio, es otra cosa: El chocolate tiene m\u00e1s sabor y mejor textura,\u00a0 las piezas est\u00e1n trabajadas manualmente,\u00a0 cada mona tiene su propia personalidad, y detr\u00e1s de ella hay horas de experiencia pastelera.<\/p>\n
Cuando se prueba una mona artesana se nota inmediatamente. El chocolate se funde de forma diferente en boca, el aroma es m\u00e1s intenso y la sensaci\u00f3n es la de estar disfrutando de un producto hecho con dedicaci\u00f3n.<\/p>\n
En Pastisseries Pomar llevamos muchos a\u00f1os elaborando dulces que forman parte de las celebraciones familiares. Las monas y los huevos de Pascua son uno de esos momentos especiales que nos gusta preparar con la misma ilusi\u00f3n cada a\u00f1o.<\/p>\n
Sabemos que muchas familias esperan este dulce para compartirlo, para regalarlo a los ahijados o simplemente para disfrutarlo juntos. Por eso ponemos tanto empe\u00f1o en que cada pieza est\u00e9 a la altura de esa tradici\u00f3n.<\/p>\n
Si quieres asegurarte de tener tu mona artesanal esta Pascua, te recomendamos reservarla con antelaci\u00f3n.<\/p>\n
Puedes hacerlo de dos maneras:<\/p>\n