{"id":5369,"date":"2023-10-21T00:37:07","date_gmt":"2023-10-20T22:37:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/?p=5369"},"modified":"2023-10-21T00:37:07","modified_gmt":"2023-10-20T22:37:07","slug":"la-importancia-de-compartir","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/la-importancia-de-compartir\/","title":{"rendered":"La importancia de compartir"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4403 alignleft\" src=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/oie_Szeh4VBo76X7.png\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/oie_Szeh4VBo76X7.png 512w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/oie_Szeh4VBo76X7-150x150.png 150w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/oie_Szeh4VBo76X7-300x300.png 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/>Hoy queremos reflexionar sobre lo importante que es compartir en nuestro negocio, y no compartir cualquier cosa, hablamos de compartir conocimiento.<\/p>\n<p>Y es que es la \u00fanica manera de que una receta o un producto final no muera cuando tu no est\u00e9s en este negocio. Es nuestro legado y hay que verlo as\u00ed. A veces nos duele ver como en nuestra profesi\u00f3n esto no pasa siempre, pero en la medida de lo posible, nosotros seguiremos compartiendo conocimiento tal y como hicieron generaciones anteriores. Y para ilustrarlo queremos compartir un fragmento de un contenido que nos dedic\u00f3 Diario de Mallorca el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9l (Francesc Pomar), que quer\u00eda ser matem\u00e1tico pero que antes de la mayor\u00eda de edad ya estaba entre az\u00facar y harina, se convertir\u00eda en el gran sustento de la <b>pasteler\u00eda mallorquina<\/b>, un divulgador en un oasis en que cada uno iba por libre. Eran a\u00f1os, los sesenta, en los que el gremio era muy reacio a compartir sus recetas, demasiado celoso con unos postres que, al fin y al cabo, era tan sabrosos como pocos.<\/p>\n<p>Francesc decidi\u00f3 que aquello deb\u00eda cambiar y se march\u00f3. \u00abAprend\u00ed de los mejores de Espa\u00f1a, me form\u00e9 fuera con Jaume Sabat, con el maestro catal\u00e1n del chocolate Antoni Escrib\u00e0\u00bb o con el gran gur\u00fa de la pasteler\u00eda leonesa, Santiago P\u00e9rez. Todo ello cristaliz\u00f3 en un recetario que un\u00eda lo moderno con elementos tradicionales de todas partes. La combinaci\u00f3n perfecta para traer de vuelta los mejores postres a Campos.<\/p>\n<p>En 1965, ya asentado de nuevo en el pueblo, Francesc comenz\u00f3 a tejer lazos de colaboraci\u00f3n. Primero con los<b> pasteleros de las sagas locales de los Ramis de Llucmajor, los Segura en Muro o los Moranta de Sa Pobla<\/b>. Fue el pionero en introducir en Mallorca las monas de Pascua, \u00abel primer a\u00f1o no vendimos ni una\u00bb, el rosc\u00f3n de Reyes o el m\u00edtico Cardinal, un postre tradicional vien\u00e9s, cuya receta aprendi\u00f3 del maestro austr\u00edaco Karl Schumacher.\u201d<\/p>\n<p>Como decimos, compartir es m\u00e1s que importante, fundamental. D\u00f3nde hubiesen quedado todos estos productos si no se hubiesen compartido? Para reflexionar\u2026<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy queremos reflexionar sobre lo importante que es compartir en nuestro negocio, y no compartir cualquier cosa, hablamos de compartir conocimiento. Y es que es la \u00fanica manera de que una receta o un producto final no muera cuando tu no est\u00e9s en este negocio. Es nuestro legado y hay que verlo as\u00ed. A veces [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5369"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5370,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369\/revisions\/5370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4403"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}