{"id":5147,"date":"2022-05-27T10:40:05","date_gmt":"2022-05-27T08:40:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/?p=5147"},"modified":"2022-05-27T10:40:05","modified_gmt":"2022-05-27T08:40:05","slug":"tholoniat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/tholoniat\/","title":{"rendered":"Tholoniat"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" width=\"512\" height=\"512\" src=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/oie_27103858HI88GSOH.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5148\" srcset=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/oie_27103858HI88GSOH.jpg 512w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/oie_27103858HI88GSOH-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/oie_27103858HI88GSOH-300x300.jpg 300w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/oie_27103858HI88GSOH-12x12.jpg 12w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A muchos de vosotros este nombre os sonar\u00e1 a chino. Lo entendemos. Os contamos el origen de este ilustre nombre dentro de la pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1938, Etienne Tholoniat se instala en una tiendecita de la calle Ch\u00e2teau d\u2019Eau del distrito 10 de Par\u00eds, gana la medalla de <em>Meilleur Ouvrier de France<\/em> (MOF) en el 52. Gracias a su manera de trabajar el az\u00facar se forja una grand\u00edsima reputaci\u00f3n, recibiendo encargos del Vaticano de la mano de Pablo VI. Es uno de los primeros pasteleros franceses, venerados como una estrella en Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando el hijo, Christian, toma el relevo en los a\u00f1os 60 no se le ocurre otra cosa m\u00e1s que crear el m\u00edtico y legendario <em>Semi-freddo <\/em>de culto<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La casa Tholoniat cerr\u00f3 en enero del 2010! Por falta de herederos. Eso s\u00ed, las recetas y el saber hacer se los ha pasado a su amigo James Berthier de la pasteler\u00eda<em> \u201cSucre et Cacao\u201d. <\/em>Aunque tambi\u00e9n podemos probar estos dulces por aqu\u00ed, m\u00e1s concretamente en Barcelona, en la pasteler\u00eda de Antonio Escrib\u00e1\u2026que casualmente est\u00e1 casado con la hermana&nbsp; de Christian Tholoniat o en nuestras pasteler\u00edas de Campos o Palma.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestros Tholoniats son pasteles individuales de pasta brisa rellena de crema pastelera y cubiertos de frutas como kiwi, fresas o frambuesas. Una exquisitez que tiene su origen en Francia pero que sabemos hacer muy bien en Mallorca.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A muchos de vosotros este nombre os sonar\u00e1 a chino. Lo entendemos. Os contamos el origen de este ilustre nombre dentro de la pasteler\u00eda. En 1938, Etienne Tholoniat se instala en una tiendecita de la calle Ch\u00e2teau d\u2019Eau del distrito 10 de Par\u00eds, gana la medalla de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en el 52. [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5148,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5147"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5147"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5149,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5147\/revisions\/5149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5148"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}