{"id":4777,"date":"2020-12-02T14:42:25","date_gmt":"2020-12-02T13:42:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/?p=4777"},"modified":"2020-12-02T14:42:26","modified_gmt":"2020-12-02T13:42:26","slug":"el-secreto-del-chocolate-el-templado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/el-secreto-del-chocolate-el-templado\/","title":{"rendered":"El secreto del chocolate, el templado"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" width=\"512\" height=\"512\" src=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oie_27181949NayAzm6K.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4533\" srcset=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oie_27181949NayAzm6K.jpg 512w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oie_27181949NayAzm6K-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/oie_27181949NayAzm6K-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Muchos de vosotros m\u00e1s de una vez ha pensado que conseguir un chocolate tan bonito y brillante como el que conseguimos debe tener alg\u00fan tipo de truco.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy os desvelamos c\u00f3mo conseguimos esto, pero ya os adelantamos que no es un secreto nuestro, simplemente se trata de respetar el producto, en este caso el chocolate, y tratarlo con las temperaturas que se debe para obtener un resultado final, y de esto sabe mucho F\u00e0tima, la \u201cjefa\u201d de nuestro chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>El temperado o templado de chocolate es un proceso en el cual se deshace el chocolate y por lo tanto los cristales de grasa del chocolate, lo enfriamos un poco para que se empiecen a formar nuevas redes de cristales de grasa y por \u00faltimo calentamos otra vez ligeramente el chocolate para fundir los cristales inestables de las nuevas redes y lo dejamos cristalizar por completo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este proceso nos da como resultado una red estable de grasa y por lo tanto un chocolate crujiente y brillante.<\/p>\n\n\n\n<p>Permitidnos que no os digamos exactamente cuales son las temperaturas de templado que F\u00e0tima utiliza (no queremos que nos persiga por el obrador con una amasador para pagar muy caro el desvelar su secreto), pero es a un poco m\u00e1s de 30\u00ba (no hay m\u00e1s pistas!).<\/p>\n\n\n\n<p>De todos modos, si os da pereza o miedo el resultado que pod\u00e9is obtener al templar chocolate en casa, siempre tendr\u00e9is la oportunidad de visitarnos en nuestras tiendas de Palma o Campos y degustar las maravillosas creaciones en chocolate que tenemos cada d\u00eda en nuestras vitrinas. Os esperamos!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchos de vosotros m\u00e1s de una vez ha pensado que conseguir un chocolate tan bonito y brillante como el que conseguimos debe tener alg\u00fan tipo de truco. Hoy os desvelamos c\u00f3mo conseguimos esto, pero ya os adelantamos que no es un secreto nuestro, simplemente se trata de respetar el producto, en este caso el chocolate, [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4533,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4777"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4777"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4777\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4778,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4777\/revisions\/4778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4533"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}