{"id":4280,"date":"2019-10-18T14:18:02","date_gmt":"2019-10-18T12:18:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/?p=4280"},"modified":"2019-10-18T14:18:03","modified_gmt":"2019-10-18T12:18:03","slug":"la-historia-de-la-ensaimada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/la-historia-de-la-ensaimada\/","title":{"rendered":"La hist\u00f2ria de l\u2019ensa\u00efmada"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" width=\"512\" height=\"512\" src=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/oie_18141712YLQ6LEDE.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4281\" srcset=\"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/oie_18141712YLQ6LEDE.jpg 512w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/oie_18141712YLQ6LEDE-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/oie_18141712YLQ6LEDE-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Al segle XVII es troben les primeres refer\u00e8ncies escrites de l\u2019ensa\u00efmada de Mallorca. En aquella \u00e8poca, malgrat que gaireb\u00e9 tota la farina de blat es destinava al pa, existeixen documents en els quals consta l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019ensa\u00efmades mallorquines amb motiu de festes o de celebracions.<\/p>\n\n\n\n<p>Les refer\u00e8ncies hist\u00f2riques demostren que l\u2019ensa\u00efmada de Mallorca forma part del bagatge cultural i hist\u00f2ric de Mallorca, i constitueix, sens dubte, un referent de la rebosteria pr\u00f2pia de l\u2019Illa, de les quals fins avui en conserva totes les caracter\u00edstiques tradicionals. L\u2019ensa\u00efmada de Mallorca \u00e9s un producte t\u00edpicament artes\u00e0. L\u2019experi\u00e8ncia de l\u2019elaborador \u00e9s fonamental per conferir al producte totes les seves caracter\u00edstiques. L\u2019any 1854 l\u2019empresari Garin va obrir una pastisseria a la Porta del Sol de Madrid anomenada La Mallorquina, i aix\u00ed va popularitzar-hi aquest dol\u00e7.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualment, l\u2019ensa\u00efmada de Mallorca constitueix el producte de rebosteria per excel\u00b7l\u00e8ncia amb el qual s\u2019identifica l\u2019illa de Mallorca, i gaudeix d\u2019un gran reconeixement social. En aquest sentit, l\u2019activitat tur\u00edstica de l\u2019Illa ha perm\u00e8s que aquesta del\u00edcia hagi assolit reconeixement internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ensa\u00efmada de Mallorca, a proposta de l\u2019Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers de les Illes Balears, va obtenir protecci\u00f3 com a Denominaci\u00f3 Espec\u00edfica l\u2019any 1996 i l\u2019abril de 2003. El govern de les Illes Balears va aprovar el Reglament, actualment vigent, que la reconeix com a Indicaci\u00f3 Geogr\u00e0fica Protegida.<\/p>\n\n\n\n<p>A les nostres tendes de Campos o de Palma, i a pomaronline.com, hi podreu trobar un gran nombre d\u2019ensa\u00efmades que faran les del\u00edcies de la vostra fam\u00edlia o convidats.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el siglo XVII se encuentran las primeras referencias escritas sobre la ensaimada de Mallorca. En esta \u00e9poca, aunque el destino principal de la harina de trigo era la elaboraci\u00f3n de pan, existen documentos en los que consta la elaboraci\u00f3n de ensaimadas mallorquinas con motivo de fiestas y celebraciones. Las referencias hist\u00f3ricas demuestran que la [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4281,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4280"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4280"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4282,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4280\/revisions\/4282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4281"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pastisseriespomar.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}