Pastel tropical: la tarta que aprovecha la mejor fruta de finales de agosto

Si hay un momento del año en que la fruta de temporada está en su mejor punto, es precisamente ahora. Melocotones, uva de las primeras cosechas, higos que empiezan a llegar con fuerza… Agosto, en su recta final, es un mes generoso en fruta, y queremos dedicarle un post a la tarta de nuestra carta que mejor la aprovecha: el *pastel tropical*.

Qué es exactamente

El pastel tropical es una tarta de pasta brisa con ffranchipán(esa crema de almendra que ya conocéis si habéis probado nuestra tarta holandesa), rellena de Chantilly —una combinación de nata y crema pastelera— y cubierta con fruta natural. A diferencia de otras tartas de nuestra carta con un único sabor protagonista, aquí la fruta fresca cortada y colocada a mano es la que manda, tanto en sabor como en presentación.

Por qué encaja tan bien con esta época del año

A diferencia de las tartas de un solo sabor, el pastel tropical depende directamente de la fruta que tengamos en su mejor momento, así que va cambiando de aspecto y de sabor según avanza el año. En estas semanas de finales de agosto es, además, una de las tartas más vistosas de toda la carta: la combinación de colores de la fruta fresca sobre la base de Chantilly hace que luzca especialmente bien en cualquier mesa de celebración, algo que agradeceréis si estáis organizando alguna de las últimas comidas o cenas de despedida del verano.

Es también una tarta que aporta ligereza: entre el franchipán, la crema y la fruta fresca, resulta bastante menos pesada que otras tartas con más bizcocho, algo que se agradece después de una comida copiosa con el calor que todavía hace estos días.

Cuándo pedirla

•⁠ ⁠*Cierre de una comida familiar grande*, donde buscáis algo vistoso que corte bien después de un menú con más peso.
•⁠ ⁠*Cumpleaños o celebraciones de las últimas semanas de agosto*, como alternativa más fresca a una tarta de bizcocho clásica.
•⁠ ⁠*Como colofón de un bufé de celebración*, junto con alguna de nuestras opciones más clásicas si el grupo es grande y queréis variedad de postres.

Cómo encargarla

Podéis pedir vuestro pastel tropical, en el formato que necesitéis, directamente en pomaronline.com, eligiendo el día de recogida en Campos o Palma, o de entrega a domicilio.